Network
Bali.pikiran-rakyat.com- Bongkot, atau lebih dikenal dengan kecombrang di Jakarta, dan disebut Honje di Jawa Barat, menjadi salah satu bahan untuk membuat sambal.
Di Bali, biasa dikenal dengan pembuatan sambal bongkot, yang merupakan salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan menggugah selera.
Kuliner persambalan ini merupakan salah satu jenis dari jenis sambal yang biasa dikonsumsi warga Bali, selain sambal embe.
Baca Juga: Sambal Embe, Kuliner Pedas Khas Bali yang Menggugah Selera
Sambal ini terbuat dari bongkot yang diiris tipis dan dimasak dengan bumbu-bumbu pilihan.
Proses pembuatan sambal bongkot cukup sederhana.
Pertama, bongkot diiris tipis-tipis Setelah itu, bongkot direbus hingga empuk dan ditiriskan.
5 btg bongkot, 12 bh bawah merah iris tipis, 1/4 siung bawang putih cincang halus, 10 bh cabe rawit sesuai selera (iris tipis), secukupnya garam, 1/2 sendok teh terasi bakar, secukupnya minyak goreng, tambahi penyedap bila suka penyedap. Bila dicampur dengan ikan teri atau ikan pindang juga akan lebih maknyus.
Baca Juga: Sumringah Wajah Prabowo, Dibesuk Presiden Jokowi Usai Jalani Operasi Bekas Jatuh Terjun Payung
